Memandangkan Incik suami suka makan lauk berasaskan sambal2...aku yg x taumasak nie doq mengesearch laaaa resepi2 kat intenet...he2
sambal udang Petai.. resepi yang ringkas namun cukup membangkitkan selera.
BAHAN-BAHAN:
25 ekor udang kertas sederhana besar
1 cawan isi petai
15 biji cili masak dibuang bijinya (300gm).
10 bji cili padi - kalau nak pedas tambah saja
10 biji bawang merah atau 3 biji bawang besar - dihiris.
5 ulas bawang putih
3 biji tomoto bersais besar dibelah enam
1 inci belacan.
1 gengam udang kering
3 sudu besar gula merah atau gula melaka.
Garam secukup rasa.
Minyak
Cara:
1. Panaskan minyak - goreng udang kering sehingga garing dan asingkan. Dalam minyak yang sama goreng belacan dan asingkan - Pada masa ini, goreng juga udang kertas hingga berubah warna dan toskan minyaknya.
2. Masukkan cili merah & cili padi sehingga layu. Bila cili mula layu, masukkan hirisan bawang merah, hirisan bawang putih. Goreng sehingga layu.
3. Masukkan tomato dan goreng sehingga layu.
4. Angkat semua bahan-bahan goreng tadi, biarkan sejuk dan kisar semua bahan-bahan tadi kecuali udang kertas separuh halus.
5. Keluarkan kisaran tadi dan masukan dalam kuali dan panaskan. Masukkan udang serta petai, gula dan garam secukup rasa. Jangan terlalu masak. Sekali mendidih sudah memadai. Sambal anda sudah siap
sedia untuk dihidangkan dan dinikmati..
makan dengan nasi panas2 memang cukup membangkitkan selera..
